AKBにも「推しメン」があるように、お店の「推しメニュ」を発信しましょう
![道の駅メニューのセンターはどれだ?](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=790x10000:format=jpg/path/s5f843c2b7c19acf4/image/i75759138ae29ef1c/version/1400577378/%E9%81%93%E3%81%AE%E9%A7%85%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%81%AE%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%81%AF%E3%81%A9%E3%82%8C%E3%81%A0.jpg)
「お店の方の努力」を「効果が出る方向」にプロデュース
今回の事例は商工会の指導員さんもまじえて、
4つの店舗が入っているフードコートの「看板リニューアル」の案件です。
私は看板制作業者ではありませんので、
お店の皆さんから「じっくりヒアリング」を行い。
実際のお客様を具体的に意識して
- どんなお客様に対してのサービスなのか?
- どのメニューを「推しメニュ-」にするのか?
- どんな写真を取ればよいか?
- キャッチコピーはどうするか?
- どの場所にどんな看板が必要なのか?
店舗さんが納得できるレベルまで具体的にアドバイスを行い、
単なる看板のリニューアルではなく
国道→大型駐車場→店内→注文までの導線も作りこみました。
ビフォー・アフターをご覧ください
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=790x10000:format=jpg/path/s5f843c2b7c19acf4/image/ie1fe6ec809fefec2/version/1400578111/image.jpg)
【ビフォー】
・4つの店舗が入っている建物が「何の施設」なのか?分かりづらい。
・店舗正面の駐車場に車を止めたとしても「食事ができる」ということが不明確。
・小さなメニュー写真と、ありがちなノボリ旗。
【アフター】
・大型の「食堂のれん」の設置→駐車場からだけでなく、国道からの視認性もアップ
・駐車しただけで「推しメニュー」がわかる大型メニュー看板
・小さくバラバラのメニュー写真を統一サイズで大きな写真に。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=790x10000:format=jpg/path/s5f843c2b7c19acf4/image/i5c4bf912f2020965/version/1400578138/image.jpg)
店内の表示もリニューアル
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=790x10000:format=jpg/path/s5f843c2b7c19acf4/image/if8ecd7ce065ac012/version/1400578161/image.jpg)
【ビフォー】
・屋外看板同様「不揃いの小さい写真がたくさん」
・付け足しで増えた手書きメニューに統一感がない
・4店舗の違い(何屋のか?)が分かりづらい
【アフター】
・屋外と統一イメージの「推しメニュー」を大きくPR
・手書きメニューを減らし新規のバナーを追加
・カウンター上部を大きなメイン看板に変更
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![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=790x10000:format=jpg/path/s5f843c2b7c19acf4/image/i06dce9f43a63c962/version/1400583040/image.jpg)
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=790x10000:format=jpg/path/s5f843c2b7c19acf4/image/ia2bab5064eb68042/version/1400583060/image.jpg)
実際に「売上アップ」と「オペレーション改善」に効果が出ています。
看板のリニューアルから約2ヶ月、その後の効果を店舗の皆さんに伺ったところ
- 来店するお客様が増えた
- 目的をもって(メニューを決めてから)入店してくれる
- 追加メニュー(テイクアウトなど)が増えた
など効果を実感してくださっているようです。
また、売上に関する事以外にも
- お客様から看板について声がかかってモチベーションが上がる
- 4店舗の団結感が高まった
- オーダーがバラつかずオペレーションが向上した
などの効果が出ているそうです。
これによって、
4月の消費税対応も4店舗そろって外税へ移行したり
今までバラバラだった定休日も統一
「フードコート」としてのスタンスが確立できた様です。
看板を変えた事で、4店舗の意識レベルもアップ!
今回のプロデュースは、看板という「ハード面」のリニューアルで
売上や集客を改善だけではなく。
4店舗のモチベーションやフードコートとして運営して行く事に対する
「意識レベル」をアップすることにも繋がりました。
『なんのために看板を改善するのか?』を
丁寧にご指導させていただいた事で、私としても本当に嬉しい事例となりました。
![ハズレなしの「推しメニュー」を是非](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=790x10000:format=jpg/path/s5f843c2b7c19acf4/image/ie833abcb38b1e45f/version/1400580713/%E3%83%8F%E3%82%BA%E3%83%AC%E3%81%AA%E3%81%97%E3%81%AE-%E6%8E%A8%E3%81%97%E3%83%A1%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC-%E3%82%92%E6%98%AF%E9%9D%9E.jpg)
店舗看板の本質的なプロデュースにも対応しています。
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尾沢 あ.き.ら.